1．主料：皮蛋2个、豆腐200克、葱10克、香菜10克、红辣椒2克、盐1匙、糖0.2匙、味精0.2匙、米醋0.5匙。
2．准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用。
3．豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状。
4．皮蛋切成小丁备用。
5．葱花和香菜切成碎丁。
6．将所有备料放入容器中。
7．放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味。
8．拌好的皮蛋豆腐装入盘中。
