五香蚕豆的家常做法 五香蚕豆的家常做法详情

1．材料。干蚕豆500克，炖肉料包1个，桂皮1小段，八角2粒，食盐适量。首先干蚕豆500克挑出残缺和坏的，洗净。

2．用清水浸泡24小时。

3．浸泡24小时的蚕豆吸饱了水，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要。

4．泡好的蚕豆洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽。（夏天放在阴凉透风处，冬季放入温暖处）

5．蚕豆芽长到大约1厘米左右，这个长度最适合了，可以煮豆了。

6．调料。炖肉料包、食盐、桂皮、八角

7．发芽的蚕豆放入煮锅中，加调料，盐，水不要多。

8．大火烧沸后改小火煮15分钟。

9．蚕豆绵软关火，煮好的蚕豆浸泡在汤中。

10．盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。