1.金针菇洗净,切去根部。
2.撕成段备用。
3.番茄切十字口。
4.淋上沸水。
5.剥去表皮。
6.切成丁备用。
7.油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀。
8.炒出香气后,倒入番茄丁。
9.边炒变按压番茄,至番茄炒融。
10.倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉,拔匀。
11.拔匀后倒入金针菇,关盖小火煮5分钟。
12.开盖放入肉末。
13.肉末变色变熟后,撒上少许葱花即可出锅。