1.浸泡一宿的黄豆挑一下,不好的挑出去,然后清洗几遍,泡豆子的水一定不要用,含有对身体不好的豆碱。
2.150g黄豆倒入锅中,倒入50g生抽、6个干辣椒、10g冰糖、少许耗油、少许老抽增色、1勺豆瓣酱,最好加没过黄豆的凉白开水。
3.加入生抽、佐料、凉白开开大火煮开。
4.烧开后转中火煮30-40分钟,这时不要盖锅盖容易扑锅。
5.30分钟后转大火收汁,关火出锅。
6.撒上白芝麻即刻。