1.将新鲜的金桔放在撒有盐的清水中,洗干净晾干。
2.将金桔用沸水煮一遍(也可以不煮)。
3.将金桔沥水风干,同时将粗盐和生姜一起炒好备用。
4.将金桔铺满罐底,撒盐,再铺再撒,塞满罐子后就可进行密封。一般两三天就能食用了,不过存放时间越长也就越入味。