1．锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒。
2．炒出红油，放花椒拌炒。
3．放爪子稍稍拌炒。
4．放生抽。
5．放白糖拌炒。
6．放料酒及适量清水，没过鸡爪的量。
7．倒到大汤锅里。
8．盖上锅盖大火煮开，转小火炖至入味。
9．出锅前撒蒜跟红椒即可。
