1.食材准备。胡豆200g,鸡蛋1个,剁椒适量。胡豆剥壳洗净后,沥干水份。
2.鸡蛋磕进碗里,加入适量的盐搅拌均匀。
3.锅里清水烧开,将胡豆放进锅里焯水几分钟。
4.起锅热油,将蛋液倒进锅里煎熟捞出。
5.锅里加油,将胡豆放进锅里翻炒。
6.放入适量剁椒翻炒均匀。
7.倒入蛋块和适量的盐翻炒入味即可。