知秀网 > 美食 > 正文

炖汤的鸽子要老的还是嫩的 炖汤的鸽子老的和嫩的哪个好

炖汤的鸽子要老的还是嫩的 炖汤的鸽子老的和嫩的哪个好

1.建议用老的。

2.虽然说老鸽子和嫩鸽子的营养成分没有什么区别,但由于嫩鸽子还没有彻底成熟,其营养较低,并且嫩鸽的肉质鲜嫩,口感嫩滑,更适合短时间的烹调。

3.而老鸽子已经生长成熟,其营养含量更为丰富,食用后更有利于滋补身体,并且肉质老一些更适合用于炖汤,因此炖汤的个子建议选择老的。