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清蒸鲈鱼开水蒸还是凉水蒸 制作清蒸鲈鱼什么水下锅

清蒸鲈鱼开水蒸还是凉水蒸 制作清蒸鲈鱼什么水下锅

1.清蒸鲈鱼开水下锅蒸。

2.一般清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸,这样能够减少蒸鱼的时间,令鱼肉快速蒸熟,鱼肉就会更鲜嫩,蒸熟之后像是“蒜瓣肉”,比较容易散开,腥味也不重。如果是冷水下锅,会延长加热鱼肉的时间,会令鱼肉变紧实,不够嫩。