1．虾须:虾头前长长的虾须还完整吗?有没有因为运送的关系导致破裂断须。
2．虾头:看看虾子的头与身体连结是否完好,如果虾壳与虾身连接处软软散散没有很紧密,就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。
3．嗅:把虾拿靠近点闻看看味道,不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。
4．按:虾身用手轻按看看,是不是有弹性的虾身呢?新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉。壳也有光泽,如果虾壳上出现了黏液,那就代表此虾不够新鲜。
