1.用料:鸭半边、仔姜约4两、青椒三个、蒜头适量、红椒三个。青红椒各三个(切斜段),蒜头(拍过),仔姜(切片)。
2.鸭肉洗净切块。
3.热锅下少许油,放蒜头爆香,倒入鸭肉,中火煸炒,直至鸭肉出油,鸭皮收缩。放入仔姜翻炒五分钟。
4.倒入两勺酱油、少许糖和料酒,炒两分钟,使鸭肉均匀上色即可出锅。