1．材料：茄子2只，辣椒1只，食用油、盐、鸡精、高汤。
2．将茄子切片，辣椒切片。
3．锅中放入少许食用油，开大火烧热。
4．锅内放入茄子与辣椒，开小火慢煎。
5．慢煎至茄子变软。
6．加入盐、鸡精，开大火快速翻炒。
7．加入一点高汤，烧开出锅装盘。
