1．瘦肉120克，料酒2勺，生抽1勺，食盐少量，淀粉1勺，豆瓣酱半勺。
2．买回来的瘦肉，用清水冲洗掉污物，切成片状或条状。
3．装入碗里，先加入适量的料酒，去腥。
4．再加入一勺生抽，提鲜味。
5．加入少量的食盐，能保鲜和提味。
6．再加一勺淀粉，能保持肉质的柔嫩。
7．最后加一点豆瓣酱，增添独特风味。
8．搅拌均匀即可，炒菜用的肉类腌15分钟就够了。
