1．主料：大头虾500g。
2．辅料：芝麻油、盐、生抽、香葱各适量、生姜1块、料酒适量、蒜1辨。
3．蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香葱，制成蘸料。
4．大头虾冲洗干净。
5．锅里加入清水，加入几片生姜片，加入少量盐。
6．大火，把水烧沸腾。
7．倒入大头虾，加入少许料酒，盖上锅盖，大火再次烧开。
8．烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了。
9．装盘，开吃。
