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芥兰怎么炒好吃 炒芥兰的烹饪方法

芥兰怎么炒好吃 炒芥兰的烹饪方法

1.原料:芥兰300克、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油。

2.芥兰洗净,如果芥兰比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

3.锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。

4.加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥兰,立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份,让它水嗒嗒就行。

5.倒入白酒,继续盖着盖子。

6.待水份蒸发得差不多,听不到噼里啪啦爆油声的时候,打开盖子,翻动一下,使所有的菜受热均匀。

7.加入白糖、鸡精调味,待芥兰炒得软熟之后,起锅装盘。