1．食材：鸡肝250克，葱花、姜末、蒜末适量、辣椒2个切成圈、生抽2小勺、料酒少许、盐适量、淀粉2小勺。
2．将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。
3．切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。
4．锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。
5．全部变色后，堆到锅边。
6．用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。
7．将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。
