1．不能。冰箱里比较潮湿，生姜处于潮湿中就会变质霉烂，尽量不要将生姜放在冰箱中。生姜可以放在比较干燥通风的地方。
2．袋装法。把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在１１℃～１４℃的环境下存放。
3．罐装法。把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。
4．酒泡法。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。
