1．食材：海参斑半条、盐适量、葱姜适量、蒸鱼豉油两勺、食用油1大勺。2、装饰用葱姜红椒丝适量。
3．海参斑一条解冻外皮。
4．用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净。
5．将鱼切段备用。
6．将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟。
7．开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油。
8．将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝。
