1.用料:冬笋、橄榄菜、糖。
2.袋装冬笋切成滚刀块,放入开水锅中焯烫一两分钟,捞出待用。
3.另起锅烧热,下2大匙橄榄菜炒香,下冬笋和糖同炒几分钟即可。
4.冬笋用新鲜的和袋装的皆可,袋装的注意买没有添加防腐剂的,新鲜冬笋需要先去壳,然后也要焯烫几分钟以去除多余的草酸和涩味。
5.因为橄榄菜里面有盐和油了,所以炒这道菜不用再放油了,放糖提鲜即可 。