1．主料：鲅鱼。
2．辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。
3．将鲜鲅鱼切成薄片。
4．锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
5．煸出香味后加水、盐。
6．水滚后倒入鲅鱼。
7．炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
