鸡叉骨怎么做好吃 鸡叉骨的烹饪方法
2022-06-05 23:07:44
可以做香辣鸡叉骨,具体做法如下:
1.材料:鸡锁骨800g、芡粉适量、普通面粉适量、盐适量、姜蓉适量、泡打粉适量、酱油适量、料酒适量、水适量、菜油适量、红油适量、味精适量、芝麻适量、麻油适量、孜然适量。
2.将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
3.制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油、料酒、水,调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。
4.将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
5.热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。
6.加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。
7.准备调料:3大勺红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油,
8.用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然即可。