1．红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒。
2．鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊。
3．把红薯粒加进面糊里。
4．平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎。
5．想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎。
6．煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄。
7．装碟开吃。
