水饺的包法的家常做法 三鲜水饺和饺子包法的做法步骤

1．主料：猪肉150克、韭黄80克、香菇3朵、面粉1碗半、虾干适量、瑶柱少许、温水大半碗。

2．韭黄和葱洗净晾干水分。

3．瑶柱用水略为浸泡，虾干用水倒点料酒浸泡备用。

4．冬菇用清水泡软备用。

5．猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。

6．韭黄切成末，放在肉末上。

7．冬菇切成小粒，瑶柱和虾干撕成小条拌匀，倒进一匙油，略加盐调味。

8．面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。

9．把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。

10．醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

11．每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。

12．每个面皮放上馅对折，中间捏紧，两边各向中间打折子。

13．水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。