1．主料：鲅鱼300g。
2．配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。
3．鲅鱼去内脏洗净待用。
4．鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。
5．然后沾上生粉，要裹匀。
6．热锅入油，烧热。
7．将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。
