知秀网 > 美食 > 正文

香酥鱼的家常做法 如何做香酥鱼

香酥鱼的家常做法 如何做香酥鱼

1.主料:鱼4条。

2.辅料:白糖25克、香油适量。

3.配料:葱2根、蒜1瓣、姜适量、料酒25毫升、醋适量、盐适量。

4.将鱼去鳞腮内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍。

5.用盐料酒姜片葱段甜酒酿腌渍入味。

6.干辣椒切成小段;将酱油白糖味精醋兑成味汁。

7.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油。

8.将姜片平码与锅中。

9.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上。

10.放葱段蒜瓣;再淋入味汁。

11.添些水莫过鱼,开大火。

12.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟。

13.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;盛盘撒些葱丝。