1．主料：白菜400克。
2．辅料：色拉油适量、食盐适量、干辣椒适量、生抽适量、香醋适量、香油少许、香菜1小把、小葱1根、白糖少许。
3．取大白菜头，手撕成小块。
4．入开水中焯一下，至白菜全部变色变软捞出沥干水分。
5．迅速过凉开水，然后攥干备用。
6．加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀。
7．撒上葱花香菜。
8．用小火炸香干红辣椒段，趁热浇在拌好的白菜上即可。
