1．先把泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。
2．准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。
3．热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。
4．放入豆瓣酱炒红油。
5．放黄豆酱。
6．放入葱姜蒜炒香。
7．放入泥鳅，白酒炒香。
8．放盐调味。
9．加水煮开。
10．准备豆腐。
11．豆腐手掰成块备用
12．锅中煮开放入豆腐。
13．炖十五分钟。
14．出锅撒葱花。
15．出锅装盘。
