1．准备：大白菜10公斤、食盐500克、青辣椒500克、白醋1000克、大蒜200克、香油100克。
2．选新鲜的无霉变的大白菜除去外面的老叶，大白菜洗净切块儿控干水水分。
3．将青椒大蒜切碎，与调料白醋，香油加入大白菜中，拌匀装入缸中。
4．密封保存1星期即成。
