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凉卷粉怎么拌好吃 凉卷粉如何拌好吃

凉卷粉怎么拌好吃 凉卷粉如何拌好吃

1.准备食材:米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶适量、茴香适量、生抽1勺、盐1勺、油1勺、胡椒粉适量。

2.先煮米粉,冷水下粉煮滚,反复3次后,关火焖2/3分钟。

3.米粉煮熟即可。

4.煮好的粉要立即用凉水反复冲洗去米浆、让米粉迅速降温,保持弹性。

5.完全冲凉后的米粉,沥水备用。

6.配料准备好。

7.把花生米倒入锅中、小火炸熟花生米。

8.配料准备好后,可以开始拌粉。

9.根据自己口味加入配料。