1.配料:猪耳朵一个、牛肉500g、鸡蛋8个、鸭掌10个、香干6块、卤料包适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量、生抽适量。
2.把肉类焯水备用。
3.焯水完用冷水冲洗干净。
4.准备卤料包。
5.砂锅加入冷水,卤料包,全部配料,清洗干净的鸡蛋和牛肉,先卤20分钟左右。
6.再加入香干鸭掌猪耳朵卤20分钟左右。
7.关火,把鸡蛋翻上来敲破,浸泡一晚上更入味。