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炒米皮怎么做最好吃 炒米皮如何做最好吃

炒米皮怎么做最好吃 炒米皮如何做最好吃

1.食材:米皮500克,绿豆芽300克,鸡蛋3个。绿豆芽用筐装上,用自来水或纯净水冲一冲,空水。葱、姜、蒜各适量。

2.将鸡蛋去壳,打在碗中,用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀,让蛋黄蛋清混着均匀。将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。

3.将炒锅中放入食用油,开火,待油稍有冒泡,将打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒成蛋块后盛入碗中。

4.再将锅中放入少量的油,将葱、姜、蒜放入锅中,待炸微黄后,将米皮放入锅中,翻炒2~3分钟。

5.将豆瓣酱放入锅中、然后翻炒1分钟后,将炒好的鸡蛋、冲好的绿豆芽、适量的盐放入锅中翻炒2分钟。

6.关火。盛盘即可食用。