打卤面卤子怎么做 打卤面卤子制作方法

1．五花肉300g、黄花100g、木耳50g、鸡蛋4个、葱花30g、生抽15g、老抽10g、蚝油10g、食盐5g、白糖10g、淀粉3g、大料1颗。

2．方法：五花肉洗净后切片儿，黄花菜提前半小时用热水泡一下。热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，加入开水后大火烧开。

3．依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，撒些葱花即可出锅。