1．把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。
2．把牛肉冷水下锅，加入大葱和姜片焯水，捞出洗净。
3．把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸，捞出倒入干辣椒。
4．把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味，倒入开水。
5．下入牛肉丁，放入煮熟的鸡蛋和火腿肠，加一碗生抽和半碗老抽，适量的食盐和鸡精、蚝油。
6．小火慢煮1个小时，加些熟豆干即可。
