1．备好辣椒，排骨，五花肉。
2．锅内加水，煮至温热，将肉焯制。
3．热干锅，将焯好的肉块下锅。
4．煎炒至肉块出油，外表微酥黄。
5．将辣椒切块铺在砂锅底部。
6．将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。
7．加入适量酱油及料酒。
8．炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性， 一份酒香卤肉完成。
