卤豆皮怎么做 卤豆皮的做法

1．用料：油皮300克、花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油（炼制）5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。

2．豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片。

3．豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出。

4．用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。

5．扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫。

6．然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时。

7．待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。