正宗的卤五花肉怎么做 正宗的卤五花肉做法

1．食材：五花肉1000g，八角3g，陈皮3g，香叶2g，冰糖20g。

2．在超市购买2斤五花肉，选取肉色鲜亮的五花肉。将五花肉切成条状，宽5cm左右。

3．在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。

4．在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。

5．熬至冰糖变成焦黄色即可。

6．向锅中加入半锅冷水。

7．将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。

8．再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。

9．将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。

10．加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。

11．小火炖至40分钟后，转大火收汤，美味的卤五花肉就做好啦！