1．主料：鲫鱼适量。
2．辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、黄豆酱适量、白糖适量。
3．新鲜的鲫鱼清洗干净备用。
4．起锅烧油放花椒，八角，肥肉。
5．油热放葱姜蒜干辣椒炒香。
6．放入鲫鱼。
7．放料酒。
8．放醋，生抽，老抽一点点。
9．放白糖，加水没过鱼。
10．大火烧开转小火慢慢炖两个小时左右。
11．加盐大火收汁即可。
