1．主料：鸡蛋4个。
2．辅料：葱、姜、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、盐、糖适量。
3．鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味。
4．热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸。
5．炸至虎皮状，捞起控油。
6．锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香。
7．加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁。
8．出锅，摆盘，撒上葱花即可。
