辣椒炒猪肝怎么炒好吃 辣椒炒猪肝的烹饪方法

1．主料：猪肝200克，青尖椒2个。辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

2．花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

3．猪肝切薄片；

4．猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

5．加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

6．辣椒洗净去籽，切成大块；

7．红椒切斜片；

8．炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

9．加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

10．最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。