1．材料：酸黄瓜适量。
2．酸黄瓜先浸泡半小时后洗干净。
3．抓干水份，切小块。
4．蒜头切末，豆豉拍碎，待用。
5．下猪油渣、蒜末、豆豉、辣豆酱翻炒出香味后下酸黄瓜爆炒5分钟，加点酱油，又香、又辣、又酸、又爽口的炒瓜皮就完成了。
