1．黄花鱼处理干净，在表面划几刀，撒少许盐，料酒腌制10分钟。
2．姜切丝，葱白和葱叶分别切丝。
3．取一个盘子，在盘底铺上姜丝和葱丝。
4．摆上黄花鱼，在鱼表面也摆上葱姜丝，鱼肚子里也塞进一些葱姜丝。
5．放入蒸锅中，大火蒸10分钟，调最小火焖5分钟。
6．蒸好后出蒸锅，去掉葱姜丝，把盘子蒸留汤汁倒掉。
7．从新在鱼表面摆上葱丝。
8．淋上蒸鱼豉油，炒锅放入花生油，放入花椒爆出香味，将热油均匀浇在鱼身上即可。
