1.食材:菠菜300g,油,盐,大蒜,生姜,花椒,熟芝麻。
2.菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水,看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。
3.红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。
4.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香,捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。
5.把炒好的料油倒在菠菜上,调入精盐拌匀,洒上熟芝麻,调匀。