1．卤鸭肠需要1—2小时。
2．将鸭肠用盐和黄酒清洗干净。热油后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味，再倒入调料均匀翻炒。倒入足够的清水，烧开放入鸭肠，改小火煮。最后大火收汁，装盘即可。
