1．将1000克鹅斩断，装入盘中。
2．加入1000克水洗净。
3．将洗净鹅倒入锅中，加入水，大葱，姜，料酒，开大火炖十分钟。
4．姜切片。
5．热锅下油，加入姜片和准备好的香料，葱段。
6．下入清水炖过的鹅段。
7．煸炒即可去腥。
