农家小炒肉的家常做法 农家小炒肉怎么做

1．主料：猪肉(肥瘦)400克 尖椒4个 红尖椒1个 蒜苗2根、食盐适量、花生油适量、豆豉辣椒酱2汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉少许、白糖少许。

2．猪肉洗净、沥干水。

3．肥瘦分开切片。

4．瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

5．蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

6．蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。

7．蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。

8．热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

9．倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白。

10．放大蒜梗翻炒几下。

11．倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。

12．倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。