1．主料：菠菜适量、鸡蛋4个。辅料：生抽适量、香油适量。
2．菠菜焯水2分钟。
3．捞出放凉，水稍捏出，切碎。
4．放入鸡蛋，拌匀。
5．锅中放水煮开，蛋液装入盘子，盖上保鲜膜，中火蒸15分钟。
6．取出，拿掉保鲜膜，用刀割开。
7．淋入香油和生抽即可。
