牛肉丸子做法 牛肉丸子怎么做

1．主料：牛肉300ｇ、干淀粉适量、盐3ｇ、料酒7ｍｌ、酱油5ｍｌ、鸡蛋半个、葱7ｇ、姜5ｇ。

2．牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。

3．牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌５分钟。

4．随后加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹性。

5．大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

6．用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

7．当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可，牛肉丸子就做好了。