1．原料：刀鱼、香菜、葱、姜、盐、花椒、老抽、红糖、花生油。
2．刀鱼洗净切块，放葱姜。
3．用盐和料酒抓匀，腌渍20分钟。
4．锅里加入花生油。
5．烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。
6．下入葱姜，花椒炒香。
7．倒入开水，加入老抽，醋，红糖小火炖大约15分钟。
8．最后汤汁变少了，就可以加盐调味。
9．出锅撒上香菜末即可。
