1．焯过水的肥肠，姜备用。
2．加入姜粒，花椒粒，搅拌成粉末。
3．放入少许油，姜沫，花椒粉，豆瓣酱炒匀，备用。
4．红薯切块备用。
5．把炒过的料和肥肠和红薯拌匀，上锅蒸。
6．撒入葱花，芹菜即可。
7．一定要先把肥肠煮一下，用料酒，香料焯水哈。除去腥味。
