1.食材:西葫芦一个、鸡蛋2个、葱花适量、油适量、盐适量、酱油适量、水适量、淀粉适量。
2.西葫芦切成块或者片。
3.鸡蛋打碎,放入葱花,适量的盐,搅拌。
4.锅中放入适量的油,加到七八分热,放入搅拌好的鸡蛋,炒熟。
5.放入西葫芦,再放入适量的盐与酱油,翻炒几下。
6.放入适量的水,中火翻炒几下。
7.放入锅盖,中火闷之,期间不时翻炒,西葫芦发软即可。
8.最后淀粉勾芡即可出锅。